山东十大海参

蓬莱海参产于山东省烟台市蓬莱。体形肥满、圆筒状，体长一般20-40cm，体宽3～6cm，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圆锥形的肉刺。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味，无异味。口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、钙≥30mg/100g、锌≥3.0mg/kg。

净洋海参是山东省威海市沿海特产，是中国地理标志产品。威海的海参属于刺参，刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。威海净洋海参的特点是突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。“威海野生刺参”获农业部农产品地理标志产品、国家质检总局地理标志产品保护，“威海刺参”注册为“中国地理标志商标”。2010中国农产品区域公用品牌价值评定“威海刺参”品牌价值获评45.62亿元，位列中国农产品区域公用品牌百强第六名。

威海的海参属于刺参，山东省威海市沿海特产，所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。威海位于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩，是刺参生长的理想之地。

鲜活刺参感官要求体形肥满、圆筒状，体长一般20-40cm，体宽3～6cm，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圆锥形的肉刺。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。体表无伤残、无化皮溃烂；具有海参特有的气味，无异味。口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、钙≥1200mg/kg、铁≥30.0mg/kg。荣成沿海海区自然生态环境优良，水温适宜，营养盐丰富，海区水质符合NY5052的规定要求，为海参的繁衍生长创造了得天独厚的自然环境条件。

崆峒岛刺参产于山东省烟台市，崆峒岛刺参体型圆筒状、黄瓜形，成参一般体长为15cm～40cm、体重100g～1500g，体表亮洁呈黄绿色或深褐色。背面稍隆起，背、侧面有4列排列不规则的挺直粗壮的圆锥形肉刺。具有刺参特有的气味，无异味。其肉质厚实紧密，口感细糯滑润，富有弹性，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、钙91.28mg～93.14mg/100g、铁5.01mg～6.15mg/100g。

成参体长一般在20-40厘米，体型肥满，收缩有力，呈纺锤状，富有弹性。体色黄褐相间，背面稍隆起，上有4排不规则挺直圆锥形肉刺，短而粗壮，腹足吸附有力，皮肉厚而劲道。西霞口刺参口感劲道，味道鲜美，营养丰富。以鲜参分析，可食用部分含有蛋白质3.9-4.8g/100g，脂肪0.1-0.2g/100g，锌0.4-0.5mg/100g，铁6.2-7.5mg/100g。西霞口刺参生长的海域自然生态环境优良，水温适宜，营养盐丰富。

威海野生刺参是山东省威海市沿海的特产。威海市境内沿海的基岩岬湾、沙坝-泻湖、海岛和海礁15米以内为野生刺参自然生长海区。威海野生刺参为国家农产品地理标志保护产品。威海位于山东半岛最东端，拥有近千公里黄金海岸线，沿岸没有大的工业企业，近海远离大江大河入海口，各海区近海海底比较平缓，海底大多为礁石或泥沙石混合地质，藻类资源品种多，浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，浅海年均温度10℃至15℃，年均盐度在30‰左右，适合刺参生长的-15米等深线以内海域面积达330万亩，是刺参生长的理想之地。

桑岛刺参产于山东省烟台市龙口市。桑岛鲜刺参体形肥满，呈圆筒状，刺参参体背面稍隆起，上有4-6行整齐挺直的圆锥形肉刺，体长一般在20-40cm，体宽3-6cm，体表鲜亮呈现深褐色或黄褐色，色泽较均匀，具有刺参特有的气味。口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、硒等微量元素，与其他海参比较具有高蛋白、低脂肪的特点。