十大花青素含量高的食物

黑果枸杞是茄科、枸杞属多棘刺灌木，高可达150厘米，多分枝，分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏，中亚、高加索和欧洲亦有分布。其耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，长期食用可以滋补安神，强身健体，延年益寿，因此被誉为“滋补软黄金”。

黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效，可以做成各种美味的食品，一般人均可食用，老少皆宜。

桑葚干指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。。桑葚营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。

蓝莓意为蓝色浆果，又名笃斯、甸果、地果，属杜鹃花科，越橘属植物。蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气，而且蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，所以被称为“水果皇后”。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫黑发亮的长茄子，看起来非常惹人喜爱，以籽少、肉嫩、品相好而著称，是很受欢迎的紫黑色蔬菜。紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质，100克紫茄子中维生素P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。紫茄子不能生吃，可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃，鱼香茄子就是用紫茄子做成的一款非常美味的菜品，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，又被叫做“余香茄子”。