阳江十大小吃

“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”，当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水)。

在春城地区非常盛行清水狗，以其独特的清香，爽滑而远近闻名。阳春的清水狗，因为狗肉不是猛火“迫”熟，而是在文火轻煮中浸熟，这里有狗肉特有的肉香，久吃不厌。吃肉后再饮一碗狗肉汤，更觉余味无穷。如果到阳春作客，而未尝到阳春“清水狗”，那将是一大憾事。

青瓜咸是阳春百姓居家常备的廉价小食，皮多过肉，入口爽爽脆脆，非常开胃，青瓜咸白粥一流，因此在当地非常盛行。青瓜咸作为家庭咸菜，比泡菜、榨菜等口感更好，且保持了更多的绿色营养素，可用来炒菜，也可以用来做鸡汤，开胃解腻。

阳江炒米饼是广东省传统名点之一，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、广州鸡仔饼合称广东“四大名饼”。阳江炒米饼制作历史悠久，每逢春节都有炒米饼的习俗，是阳江春节特有的节令小吃。阳江炒米饼的做法是主要选用优质的白糖和粉，再配以花生、椰丝、芝麻等，然后用饼模来做，最后烘烤而成，制作出来的阳江炒米饼美味可口、口感香脆、入口松化、营养丰富。

芋头糕是阳春地区的特色糕点，以芋头和粳米粉为主要原料，但依据各人的饮食习惯，可以加入不同的配料，最常见的多是加入虾仁、猪肉等。在蒸芋头糕之前，将猪肉炒香，再放虾仁炒香，再将切块的芋头放进同炒；炒香后，将配料和粳米粉和水搅均成浆，倒入铜盘，待蒸熟后可以撒一些白芝麻和葱花。但芋头糕的主要食材是芋头，吃这种糕点忌与香蕉同食，会腹胀。此外，如果放了虾仁，严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食等。

三甲切粉是广东阳春市三甲镇的地方特产，以米味香浓、滑爽可口而深受广大消费者喜爱。三甲切粉制作历史悠久，已有300多年的历史，是用糙米制成的干米粉，精选大米，经过浸泡、磨浆、蒸煮、烘干定型等传统工艺制作而成。三甲切粉米味香浓、吃法多样，炒、拌、汤、火锅，不管怎么做，都那么爽滑可口，让人回味无穷。